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杨家粉匠的秘密,被这位十年资深培训老师讲出来了

 

  见到杨家粉匠的培训老师陈湘元时,他正在给杨家粉匠马王堆医院店的几位员工进行培训,今天是七天培训周期的第二天。

  这位受许多加盟商高度认可的培训老师有着13年的培训经验,尤其是有十年麦当劳培训亲身经验。麦当劳培训体系在餐饮行业内的知名度,已成为创业者挑选合作伙伴的标准。由此可见,杨家粉匠引入这一体系的决心:像麦当劳一样,让标准化的杨家粉匠店开遍全球。

杨家粉匠的秘密,被这位十年资深培训老师讲出来了

  陈湘元说,杨家粉匠的培训内容有两种,分别对应加盟商和新入职员工。前者加盟商的培训内容还要多一大块:值班管理。培训周期上,加盟商也比新员工要多七八天。“值班管理涵盖的面非常广,一个合作伙伴学完值班管理后,要具备合格的门店管理技能,还有人事、财务、食品安全、保安保全以及员工的薪酬发展训练这六大方面。此外,他还要具备良好的门店运营能力,比如说,每天制定不同的值班目标,并告诉员工们如何达标,和相应的激励机制设定。一个加盟商在我们这培训后,他一定能独当一面成为一家餐厅的管理者。”

杨家粉匠的秘密,被这位十年资深培训老师讲出来了

  值得一提的是,培训周期不论是七天还是十五天,第一天的培训内容基本上是食品安全、清洁与卫生消毒、安全保全、团队合作这几方面。“在我做这么久培训来看,这几点并不仅限于第一堂课,它会成为一个优秀的门店服务员走向职业经理的基石。其次,这四点能够把杨家粉匠现在的餐饮模式中一些精髓的部分,包括快速复制和团队合作等提炼出来,让伙伴们先认知,日后可在此基础上再加以培训,从而使所有人跟随杨家粉匠的步伐。”

杨家粉匠的秘密,被这位十年资深培训老师讲出来了

  陈湘元还重点提到培训中食品安全这一点,“我对杨家粉匠最大的感触就是,现在我在所有的中餐厅吃饭,只敢信任我们杨家粉匠这个品牌。因为它对食品安全、顾客满意以及产品品质这块的要求真真正正能够甩隔壁那些店好几条街。”陈湘元笑了笑说,他在这一块有最大的发言权,所谓知行合一,他教的正是杨家粉匠在追求的目标。

杨家粉匠的秘密,被这位十年资深培训老师讲出来了

  他详细解释道,“从杨家粉匠的食材选择,到所有员工的清洁操作,到保鲜技术,到整个制作流程都能看出来。就像是外面炒一个菜,他们的锅可能不会反复洗的,你真正吃完后,不敢估量它对身体有多大的伤害。特别是现在各种瘦肉粉、瘦肉精等添加品泛滥。但杨家粉匠就不会,它会用最简单的食材,用最安全的处理方法,做出有家常味的那种菜。这点是让我觉得杨家粉匠很有初心的感觉,它会给顾客一种无声的承诺:我保持产品口味的前提,一定要站在健康的基础上。”

  杨家粉匠地址:

  长沙市雨花区湘府东路华悦城商业广场3栋

  长沙市芙蓉区湖南省人民医院(马王堆院区)门诊部对面

  长沙市雨花区长塘路46号泰禹家园一期15栋

  长沙市雨花区韶山南路上海城19栋

  长沙市天心区豹塘路金桂小区店

  长沙市天心区芙蓉南路谷堆山店

  长沙市天心区裕南街街道向东南路205号冬瓜山店

  更多杨家粉匠社区精品店正在筹备中… …

  杨家粉匠加盟热线:400-009-9589


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(稿源:星辰在线)
(作者:)
(编辑:潘丹荔)
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